No.1231

きゅうりと大根のハチミツサラダ

はちみつ、レモン、ヨーグルトのさっぱりドレッシングでコロコロ野菜を。見た目も涼しげで肉料理や濃い味のメイン料理に付け合わせるとgood。

serves 2
  • きゅうり 1〜2本
  • 大根 5センチ
  • ヨーグルト 大さじ1
  • レモンのしぼり汁 大さじ1
  • はちみつ 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩、黒こしょう 少々
  • クミンパウダー ひとつまみ
  • ミントの葉 適宜
  1. きゅうりと大根はそれぞれ2センチ角の角切りにして塩をふり、20分ほどおいてキッチンペーパーで水気を押さえておく。
  2. ヨーグルト、はちみつ、レモンのしぼり汁、オリーブオイル、塩、黒こしょう、クミンパウダーをボウルに入れてよく混ぜ合わせ、1の野菜をさっと和える。
  3. 器に盛ってミントの葉を飾る。