■ ■ ゴーヤのつぶつぶスープ ■ ■

ゴーヤときゅうりをミキサーにかけ、コーンスターチでとろみをつけたコンソメスープに入れて冷たく冷やします。アンチョビとケイパーをペースト状にしたものをトッピング。味が引き締まります。