■ ■ モロヘイヤともずくの冷たいスープ ■ ■
トロンとしたスープはモロヘイヤの自然なとろみ。しょうがの絞り汁を食べる直前に加えてさっぱり感を演出。無味のもずくがたっぷり入るので、スープの味の仕上げはほんの気持ち濃いめに。