■ ■ 牛スネと根菜のコチュジャン煮込み■ ■

圧力鍋で大根がとろけるまで煮込んだピリ辛の韓国風煮込み。もっと辛いのが好きな人は唐辛子を一緒に煮込んで。牛肉よりも、味のしみた大根とごぼうがおいしい。長時間の煮込みなので、もも肉のかたまりを使うとパサパサになってしまうけど、すね肉の他、バラ肉や豚のスペアリブでもOK。
圧力鍋を使わない場合は約１時間半〜２時間、じっくりと煮込みます。