■ ■ 山芋とひじきのガレット■ ■

さらっとした長芋ではなくて、粘りの強い山芋を使います。水に戻したひじきはたっぷり！黒ごまと白い山芋も色合いがストイック。生地にはほとんど味がついていません。生醤油としょうがでいただきます。ひじきは細かい「芽」ひじきを使用。