No.1172

■ ■ ヤムニョンジャンの韓国風やっこ■ ■

韓国料理ダレの基本「ヤムニョンジャン」を覚えておくと、どんなものにもこれさえつければあっという間に韓国風。しょうがの絞り汁は普通は入れないけど、これが入るとぐっとさっぱり。一味唐辛子の量で辛味を調節して下さいね。

◆ ◆ serves 2
  • 豆腐　1丁
  • 白ねぎ　1/2本
  • きゅうり　1/2本

＜ヤムニョンジャン＞

  • しょうゆ　大さじ2
  • すりごま　大さじ1
  • 万能ネギのみじん切り　大さじ2
  • しょうが汁　小さじ1/2
  • おろしにんにく　小さじ1/2
  • 一味唐辛子　適宜
  • ごま油　大さじ1/2
  1. ヤムニョンジャンの材料を混ぜ合わせる。
  2. きゅうりは斜めに薄切りにしてから細千切りに、白ネギで白髪ねぎを作って冷水にさらしておく。
  3. 豆腐を皿に盛り、きゅうり、ヤムニョンジャン、白髪ねぎの順番で盛り付ける。