No.1205

かつおのたたきチョジャンソース

韓国でも刺身を食べますが、つけダレはピリっと辛いコチュジャンソース。たっぷりの野菜と一緒に食べることが多いそうです。かつおのたたきを「フェ〔韓国の刺身のこと)」風に。

serves 2
  • かつおのたたき 8切れ
  • 玉ねぎの薄切り 1/4個分
  • セロリ 1/2本
  • ルッコラ 1/2束
  • 万能ねぎのみじん切り 適宜
  • マヨネーズ 大さじ1
  • コチジャン 小さじ1

<チョジャンソース>

  • コチジャン 大さじ1
  • にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 酢 大さじ1
  • すりごま 大さじ1
  • ごま油 小さじ2
  1. セロリはピーラーで繊維にそって5センチくらいにスライスし、冷水に放してパリっとさせる。ルッコラは食べやすい大きさにちぎっておく。
  2. チョジャンソースの材料を全て混ぜ合わせる。別に、マヨネーズとコチジャンを混ぜ合わせたものを作っておく。
  3. 野菜とたたきを皿にもりつけ、ビニール袋などを使ってマヨネーズコチジャンソースを細く描くようにトッピングする。チョジャンソースを添える。