■ ■ キャロット・ラペ ■ ■
ビストロ定番のシンプルニンジンサラダ。葉付きのニンジンを使って葉っぱも利用。たっぷりのレモン汁、ゆで卵を使ったドレッシングに数時間馴染ませておくと、ニンジン特有のにおいが消え、ニンジン嫌いでも大丈夫。