No.1210

プルコギの山椒なす添え

焼いた肉のことを指す「プルコギ」。タレにつけ込んだ牛肉を焼いて、粉山椒をふりかけたさっぱり焼きなすを添えました。青じそやサンチュ、チシャの葉などを添えて。。

serves 2
  • 牛肉の薄切り 200グラム
  • なす 4本
  • 粉山椒 適宜
  • 薄口しょうゆ 小さじ1

<プルコギのもみダレ>

  • コチジャン 小さじ1
  • にんにくのすりおろし 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1.5
  • すりごま 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 練りゴマ 小さじ1
  • ネギのみじん切り 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 黒こしょう 少々
  1. セプルコギのもみダレを全部合わせ、一口大に切った牛肉をつけ込む。(1時間ほど)
  2. なすはグリルでこんがりと焼き、皮をむいて薄口しょうゆと山椒をふりかけて馴染ませておく。
  3. フライパンを熱し、タレごと牛肉を入れて焼く。