No.1217
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水菜と新しょうがの辛味びたし
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シャキっと炒めた水菜にたっぷりの新しょうがを入れ、塩味だけで味つけしたシンプルな炒め物。最後に加えるラー油が辛さと香りを引き立てます。
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serves 2
水菜 1束
新しょうが 大きめのもの1かけ
塩、こしょう 少々
ラー油 適宜
サラダオイル 適宜
お好みで昆布茶 小さじ1/2
水菜は4,5センチ長さにざく切りにしておく。しょうがは皮をむいて千切りにする。
フライパンにサラダオイルを熱し、1の水菜を炒める。
フしんなりしてきたら、カップ1の水と新しょうがを加え、塩、こしょうで薄味に整える。
ひと煮立ちしたら、ラー油をまわしかけ、仕上げる。(味が物足りなければ昆布茶を少々加えても・・。)
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