■ ■ キャベツのキッシュ ■ ■

くし形にカットしたゆでキャベツにチーズと生クリームを加えた卵液をかけてオーブンで焼きます。アンチョビやオリーブのスライスなども、お好みで加えるとおいしくなります。青唐辛子の酢漬けがない場合は、緑色のタバスコやピクルス＋粉唐辛子など、酸味と辛味のあるものを加えると味が締まります。