No.1306
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かぶとしいたけの生海苔和え
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練りゴマに生海苔を加えたこっくりとしたあえ衣で、ゆでたかぶとグリルしたしいたけを和えました。多めに入れたこしょうがアクセント。
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serves 2
かぶ 2個
生しいたけ 6枚
生海苔 大さじ2
練りゴマ 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
こしょう 適宜
だし汁 大さじ4
かぶは皮をむいて四つ割りか八つ割りにし、堅めに茹でる。かぶの葉は茹でて刻んでおく。椎茸は石突きの堅い部分を切ってグリルでこんがり焼く。
練りゴマに薄口しょうゆ、だし汁を加えて伸ばし、ざっと洗って水気を切った生海苔とこしょうを加えて混ぜ、衣を作る。
かぶとかぶの葉、焼きしいたけを2のあえ衣で和える。
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