No.1306

かぶとしいたけの生海苔和え

練りゴマに生海苔を加えたこっくりとしたあえ衣で、ゆでたかぶとグリルしたしいたけを和えました。多めに入れたこしょうがアクセント。

serves 2
  • かぶ 2個
  • 生しいたけ 6枚
  • 生海苔 大さじ2
  • 練りゴマ 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • こしょう 適宜
  • だし汁 大さじ4
  1. かぶは皮をむいて四つ割りか八つ割りにし、堅めに茹でる。かぶの葉は茹でて刻んでおく。椎茸は石突きの堅い部分を切ってグリルでこんがり焼く。
  2. 練りゴマに薄口しょうゆ、だし汁を加えて伸ばし、ざっと洗って水気を切った生海苔とこしょうを加えて混ぜ、衣を作る。
  3. かぶとかぶの葉、焼きしいたけを2のあえ衣で和える。