No.1309
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プッタネスカスパゲティ
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戸棚に常備できる塩蔵品ばかりで手早くできるメニュー。白ワインをあけたくなる、やみつきになるおいしさ。
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serves 2
スパゲッティ 150グラム
ベーコン 50グラム
オリーブオイル 少々
タマネギの薄切り 1/4個分
にんにくのみじん切り 1かけ分
赤唐辛子のみじん切り 1本分
白ワイン 50cc
トマト缶 1/2缶
アンチョビ 4尾
塩 少々
グリーンオリーブのスライス 適宜
パルメザンチーズのすり下ろし 適宜
ベーコンは1センチ幅に刻み、鍋にオリーブオイルを少々ひいた中でじっくり炒めて脂を出す。塩をいれた熱湯で、パスタを茹ではじめる。
1の鍋にニンニクのみじん切り、タマネギの薄切り、赤唐辛子のみじん切りを入れてベーコンの脂で炒める。タマネギがしんなりしたら、アンチョビを入れ、溶けたら白ワインを注ぐ。トマトを加えてパスタにからみつく程度に煮詰める。
ゆであげたパスタを2の鍋に入れ、グリーンオリーブのスライスを加えて合わせる。器に盛りつけ、パルメザンチーズのすり下ろしをお好みでふりかける。
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