No.1315

■ ■ タッカルビ ■ ■

鶏肉に野菜をたっぷり加えて辛いタレで焼くタッカルビ。すきやきのような鍋で楽しんだあと、冷麺を入れて食べるそうです。

◆ ◆ serves 2
  • 鶏むね（またはもも）肉　1枚
  • 塩、こしょう　少々
  • たまねぎ　1/2個
  • 大根　5センチ
  • にんじん　1/2本
  • ごぼう　1/2本
  • キャベツ　1/4個
  • にんにくの薄切り　1かけ分
  • ごま油　大さじ1
  • いりごま　適宜

＜合わせダレ＞

  • キムチの素　大さじ1
  • コチュジャン　大さじ1
  • 酒、しょうゆ　各大さじ1
  • にんにくのすりおろし　1かけ分
  • しょうがのすりおろし　1かけ分
  • 長ネギのみじん切り　1/2本分
  • 粉唐辛子　少々
  1. 鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。野菜は食べやすい大きさに刻んでおく。
  2. 鍋にごま油とにんにくの薄切りを入れ、井伊歌織がしてくるまで熱する。鶏肉を入れてこんがりと焼き色をつけたら堅いものから順に野菜をすべて入れ、炒め合わせる。
  3. あらかじめ合わせておいた合わせダレを回し入れ、混ぜながら焦げ色をつけるように焼く。
  4. 器に盛りつけ、たっぷりのいりごまをふりかける。