No.1322

■ ■ 乾物の炊き込みごはん ■ ■

天日でゆっくりと時間をかけて干された乾物は、しみじみと味わい深いダシが出ておいしいもの。この貴重な戻し汁もごはんと一緒に炊き込みました。堅めの食感なので、よく噛んで味わって！ 干し大根は、少し太めのものか、手に入ればイチョウ切りになったものがオススメ。白米に混ぜる雑穀や玄米の種類、また乾物の種類や数も、お好みのものをお好みの配合で。我が家の味を作ってくださいね。