No.1323

ひじきとひよこ豆の辛いサラダ

乾物と缶詰で作る定番サラダ。一見優しいマヨネーズ味に見えますが、コチジャンがたっぷり入っているので、おつまみに最適の辛い和え物。タマネギは水にさらさず、辛いまま使う方がbetter。ツナの代わりにささみの酒蒸し、かに缶を使うともっとあっさり。

serves 2
  • 乾燥芽ひじき 大さじ4
  • ひよこ豆の水煮缶 1/3缶
  • ツナ缶 小1缶
  • タマネギのみじん切り 1/4個分

<ドレッシング>

  • 酢 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • コチジャン 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 粉唐辛子 ひとつまみ
  • 塩、こしょう 少々
  1. 乾燥芽ひじきは水でもどし、熱湯をかけて臭みを取る。ツナ缶は油をよく切ってほぐしておく。
  2. ドレッシングの材料をボウルの中でよく混ぜ、ひじき、ひよこ豆、ツナ、タマネギのみじん切り和える。