■ ■ 地鶏の幽庵焼き ■ ■
優しい味の幽庵地に一晩つけ込み、塩をふって焼いた地鶏。タレに漬け込んだ素材はグリルで焼くと焦げやすいので、火加減に注意しながらキレイな黄金色に焼き上げます。仕上げの粉山椒はお好みでたっぷりと。
<幽庵タレ>