No.1295

ひよこ豆とひじきのサラダ

目黒にあるデリ「みどりえ」のレシピのアレンジ。豆やひじきを抵抗なく摂るために、ツナ缶を利用。豆は缶詰の水煮が手軽で便利ですが、乾燥豆を一晩水につけて戻したモノの方がずっとおいしいので、時間がある時に試してみて!

serves 2
  • 乾燥芽ひじき 大さじ3
  • ひよこ豆(水煮) 1/3缶
  • タマネギのみじん切り 大さじ2
  • ツナ缶 小1缶
  • きゅうり 1/2本
  • セロリ 1/2本

<合わせダレ>

  • レモン汁 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 塩、こしょう 少々
  1. 芽ひじきはぬるま湯で15分ほどもどし、水気を切っておく。ツナ缶は油をしっかり切っておく。きゅうりとセロリはそれぞれみじん切りにする。
  2. 合わせダレの材料を混ぜてドレッシングを作る。
  3. ひじき、ひよこ豆、タマネギ、ツナ、きゅうり、セロリをドレッシングで和える。しっかり味をなじませるために半日ほどおくと美味。