No.1297

■ ■ スモークサーモンのトマトクリーム添え ■ ■

市販のスモークサーモンも、こんなクリームを添えたらおもてなしに。夏は、クリームを凍らせてアイスクリーム状にして添えるとgoodです。シェリービネガーはお好きなビネガーに代えてもOK。チャイブも万能ネギなどお好みのハーブを使って下さいね。

◆ ◆ serves 2
  • スモークサーモン　8枚
  • レモンの櫛形切り　2切れ

＜トマトクリーム＞

  • シェリービネガー　大さじ1/2
  • クリームチーズ　大さじ2
  • チャイブのみじん切り　小さじ2
  • トマトジュース　大さじ1
  • タバスコ　少々
  • 塩、こしょう　少々
  1. トマトクリームの材料を混ぜ合わせておく。クリームチーズが堅い場合はレンジか湯煎にかけて混ぜやすくする。よく混ざったら、冷蔵庫で冷やし固めておく。
  2. スモークサーモンを皿に並べ、１のクリームとレモンを添える。