今日届いた淡色野菜のスープ

美味しい野菜を宅配で取り寄せている方も多いと思います。箱から出したばかりの新鮮な野菜を少しずつ集めてスープにしてみませんか？ハーブは香りがほんのり付く程度に少量使いましょう。淡い色の野菜を集めて煮込んだスープは、優しいクリーム色。仕上げの風味付けに使ったバターの色です。コンソメなどは使わず水だけで煮込みましょう。野菜がそれぞれの甘みやうまみを出し合って、ひとつにまとまります。