ビストロ風ポテトサラダ
真夏には、マヨネーズ味のポテトサラダが重く感じます。それでもじゃがいもを食べたい時、マヨネーズ抜きのサラダを作ります。カリカリに炒めたベーコンがアクセントになるので、ただ淡泊なだけのサラダにはならないのです。ビネガーと塩こしょうに、ケイパーや黒オリーブペーストの力を借りてフクザツな味に仕上げます。