エッグフラメンカ
夏野菜をハーブでラタトゥイユ状に蒸し煮したものをグラタン皿に入れ、中央に卵を割り入れて焼き上げたもの。食べる直前にモルトビネガー(または赤ワインビネガー)を少々かけるのがオススメ。卵の火の通り加減はお好みで。