No.1442

大根の柔らか煮ハーブクリームチーズ

炒コンソメとローリエ、少量のハーブで、塩味は薄目に柔らかく煮込んだ大根を、ハーブクリームチーズでいただきます。クリームチーズは市販のハーブクリームチーズでもオーケー。黒こしょう、赤ピーマン、ニンニク&チャイブなど様々なものが市販されています。

serves 2
  • 大根 1/2本
  • コンソメキューブ 1個
  • ローリエ 2枚
  • ローズマリー (乾燥)ひとつまみ
  • タイム (乾燥)ひとつまみ
  • 塩、こしょう 適宜
  • クリームチーズ 大さじ4
  • チャイブ(または万能ネギ) 7〜8本
  • チャービル 2本
  • にんにくのすりおろし 少々
  • レモン汁 大さじ1
  1. 大根は厚めに皮をむき、面取りをする。片側に十文字の切り込みを入れて鍋にいれ、かぶるくらいの水とコンソメキューブ、ローリエ、ローズマリー、タイムを入れて煮込む。ふたをして柔らかくなるまでじっくりと。
  2. クリームチーズ、チャイブとチャービルのみじん切り、にんにくのすりおろし、レモン汁、塩こしょうをよく練り合わせておく。
  3. 煮上がっただいこんを器に盛り、クリームチーズを載せる。上からスープを少しかけてチーズを溶かすようにする。仕上げに黒こしょうをふりかける。