No.1443

水菜とひじきの甜麺醤ドレッシング

甜麺醤とマヨネーズにみそを加えた和風ドレッシング味。もどしたひじきにドレッシングを混ぜてしっかり味をなじませたあと、食べる直前にパリっとさせた水菜と和えます。ひじきにはしっかり味がついて、水菜はシャキシャキのまま食べられます。

serves 2
  • 水菜 1束
  • ひじき (乾燥状態で) 大さじ3
  • ドレッシング
    • 甜麺醤 小さじ2
    • マヨネーズ 大さじ1.5
    • 米酢 大さじ2
    • しょうゆ 大さじ1
    • みそ 大さじ1/2
    • オリーブオイル 大さじ1
    • すりごま 大さじ1
  1. ひじきはぬるま湯で柔らかくもどし、水気を切っておく。ボウルの中でドレッシングの材料を混ぜ合わせ、水気をしっかり切ったひじきを入れてよく混ぜ合わせる。このまま冷蔵庫に入れておく。
  2. 水菜は5センチ長さに切りそろえ、冷蔵庫で冷たく冷やす。
  3. 食べる直前にひじきと水菜を和える。