No.1446

アンチョビと黒オリーブのブルスケッタ

黒オリーブやアンチョビをフードプロセッサで混ぜてペーストを作る簡単ブルスケッタ。でももっと簡単な方法は、市販のタプナード(黒オリーブやケイパーなどのペースト)と、アンチョビペーストを使うこと。パンを切ってガーリックの香りをつけて、ペーストを塗って。。3分でできあがり!

serves 2
  • バケットなど細いフランスパンのスライス 6切れ
  • にんにく 1/2かけ
  • レモンの薄切り 適宜
  • 黒オリーブ 10粒
  • ケイパー 大さじ1/2
  • にんにくのスライス 1枚
  • アンチョビ 2尾
  • レモン汁 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 黒こしょう 少々
  1. 薄くスライスしたパンをトースターで焦げ色がつかない程度に温め、熱いうちににんにくの切り口をすりつけて香りを移しておく。
  2. 黒オリーブ、ケイパー、にんにくのスライス、アンチョビ、レモン汁、オリーブオイル、黒こしょうをフードプロセッサにかけ、ペースト状にする。
  3. 1のパンに2のペーストを塗り、レモンの輪切りを4等分したものをトッピングする。