かぼすと松茸のライスボール

かぼすの皮を刻んでごはんに混ぜ、小さく丸めたライスボールをスライスしたグリルした松茸でカバー。爪楊枝で止めてひとくちでつまめるフィンガーフード。魚焼きグリルで焼いた松茸は熱いうちにかぼす汁としょうゆを半々で薄めたたれにさっとつけ、冷めるまで一呼吸置きます。