ちょっと前までは特別な料理のイメージが強かった茶碗蒸し。でも今は、レンジの「茶碗蒸しモード」を使えばもっとも手間のかからないおもてなし料理と言えるのではないでしょうか。具はゆり根とウニだけ。少量加えた黒蜜が隠し味のおもてなし茶碗蒸しです。プリンのカラメルのように、できあがった茶碗蒸しの表面にも数滴。