No.1361

雑穀と海藻のごまじゃこサラダ

もちアワ、押し麦、そばの実など数種の雑穀とミックス海藻のごまサラダ。ごまドレッシングは梅肉入りでさっぱり。雑穀は、1種類でも、プチプチした食感のクスクスを混ぜてもおいしい。

数種の海藻、乾燥野菜、寒天などが入っている市販の海藻サラダミックス。常備しておくと便利♪

serves 2
  • 海藻サラダミックス(市販のもの) 1袋
  • にんじん 1/3本
  • だいこん 3センチ
  • ちりめんじゃこ ひとつかみ
  • 押し麦、もち粟、そばの実など 合わせて1/2カップ
  • ドレッシング
    • すりごま・練りごま 各大さじ1
    • 梅肉 大さじ1
    • 酢 大さじ1
    • だし汁 大さじ4
    • 七味唐辛子 適宜
    • 薄口しょうゆ 大さじ1
    • 砂糖 小さじ2
  1. 大根とにんじんは皮をむいて1センチ角のサイコロ状に切り、堅めに茹でておく。海藻サラダミックスは水に戻して水分をしぼっておく。ちりめんじゃこはフライパンでから煎りする。
  2. 押し麦、もち粟、そばの実はざっと洗って堅めにゆでておく。
  3. ボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
  4. 茹でた野菜、雑穀、海藻を3のボウルで和え、皿に盛りつけてちりめんじゃこをふりかける。