割り干し大根のはりはり

新潟で買った太い干し大根。切り干し、と呼ぶには太すぎるので「割り干し」と呼びます。1本の大根を縦に6〜8等分したくらいの太さです。
（ちょっと気長に待てるなら）割り干し大根は手作りできます。イチョウ切りにして干せばもっと早く乾きます。

洗った大根を皮付きのまま、（葉がついている部分は切り落とさないこと）縦に6〜8等分して、葉の部分をひもで縛ります。日当たりの良いベランダなどにカラカラになるまで干します。約1ヶ月以上かかります。