甘エビと数の子のグージェル

すりごまを加えた香ばしいシュー皮に、数の子サラダを詰め、甘エビを添えてフィンガーフードにしました。シュー皮をふっくら焼き上げるためには、水とバターをしっかり沸騰させ、小麦粉を一気に加えるところ。焦げないように木べらでしっかりかき混ぜれば、この分量なら十数秒でひとかたまりになります。あとは絞り出してオーブンで焼くだけ。意外と気軽に焼けて、おもてなし感の出るシュー皮を是非オタメシ下さいね。