チョコと甘煮栗のふわっとムース
ゼラチンを使わず、ホイップクリームを一度溶かしたチョコレートが冷める力を使って固めたフワフワのムース。栗の甘煮の他、ゆでたゆり根や甘煮のリンゴを混ぜてもキレイ。加えるリキュールは、アンズの核で作るアマレットやラムでも美味しくできます。