No.1351

豆乳チーズフォンデュ

チーズフォンデュに加える白ワインを控え、代わりに豆乳を使いました。通常鍋にすりつけるニンニクも省略し、とてもあっさりした仕上がり。野菜はなんでもいいけれど、じゃがいもや里いもなどイモ類を入れるのがオススメ。
野菜を食べ終わっても鍋にチーズ豆乳が残っていたら、少し豆乳を足し、白ごはんを入れておじやに。（これがとても美味♪）

◆ ◆ serves 2
  • エメンタールチーズ（溶けるタイプのチーズならなんでも）　120グラム
  • パルメザンチーズ（塊を削ったもの）　30グラム
  • 豆乳　100cc
  • 白ワイン　大さじ2
  • お好みの野菜（アスパラ、赤ピーマン、じゃがいも、かぶ、にんじん、プチトマトなど）　適宜
  1. フォンデュ鍋にチーズ２種類と豆乳、白ワインを入れて火にかける。
  2. 全体がぐつぐつとまとまってきたら野菜をくぐらせて食べる。（生で食べられる赤ピーマンやにんじんなども、さっとゆでておくと口当たりが優しい）