No.1354

かぼちゃの茶巾抹茶ミルクがけ

柔らかく蒸したかぼちゃを茶巾しぼりにし、中に栗の甘煮を包みました。抹茶とコンデンスミルクを混ぜたソースをかけて。

◆ ◆ serves 6
  • かぼちゃ　1/4個
  • 栗の甘煮　6個
  • はちみつ　大さじ1
  • 砂糖　大さじ2
  • 生クリーム　大さじ2
  • シナモンパウダー　少々
  • 抹茶、生クリーム（ソース用）　適量
  • コンデンスミルク　大さじ3
  1. かぼちゃは柔らかく蒸して、皮をとって熱いうちにペースト状にする。
  2. はちみつ、砂糖、生クリーム、シナモンパウダーを加えてよく混ぜて６等分し、ラップにくるんで栗の甘煮を中に入れながら茶巾絞りにする。冷蔵庫でしばらく寝かせる。
  3. 抹茶と練乳を混ぜ合わせておく。固いようなら生クリームを少し加えてゆるめる。
  4. 茶巾を器に盛り、３のソースをかける。