No.1355

カブラとセリの和キッシュ

卵と生クリームを使うところを卵と豆乳で作る和風キッシュ。かつおぶしやゴマ、ネギの香りがごはんとよく合います。梅のペーストや青のり、みそを合わせてもおいしい。

serves 2
  • かぶ 小3個
  • セリ 1わ
  • 卵 1個
  • 豆乳 1/2カップ
  • 昆布茶 小さじ1
  • かつおぶし ミニパック1袋
  • すりごま 大さじ1
  • 万能ネギのみじん切り 2〜3本分
  • しょうがのしぼり汁 小さじ1
  • 薄口しょうゆ 数滴
  • バター 少々
  1. かぶは皮をむいて8等分に切り、堅めに下ゆでしておく。セリは茹でて3センチ長さに刻む。
  2. 卵をときほぐしたボウルに豆乳、昆布茶、かつおぶし、すりごま、万能ネギのみじん切り、しょうがのしぼり汁を入れてよく混ぜ合わせる。薄口しょうゆ数滴で味をととのえる。
  3. キッシュプレートなどの耐熱皿にバターを塗り、かぶ、水気をしぼったセリを入れ、上から2の卵液を流し入れる。
  4. オーブンで表面に焦げ色がついて卵液が固まるまで焼く。(180度で約10分)かつおぶし少々をトッピング。