No.1355
カブラとセリの和キッシュ
卵と生クリームを使うところを卵と豆乳で作る和風キッシュ。かつおぶしやゴマ、ネギの香りがごはんとよく合います。梅のペーストや青のり、みそを合わせてもおいしい。
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serves 2
かぶ 小3個
セリ 1わ
卵 1個
豆乳 1/2カップ
昆布茶 小さじ1
かつおぶし ミニパック1袋
すりごま 大さじ1
万能ネギのみじん切り 2〜3本分
しょうがのしぼり汁 小さじ1
薄口しょうゆ 数滴
バター 少々
かぶは皮をむいて8等分に切り、堅めに下ゆでしておく。セリは茹でて3センチ長さに刻む。
卵をときほぐしたボウルに豆乳、昆布茶、かつおぶし、すりごま、万能ネギのみじん切り、しょうがのしぼり汁を入れてよく混ぜ合わせる。薄口しょうゆ数滴で味をととのえる。
キッシュプレートなどの耐熱皿にバターを塗り、かぶ、水気をしぼったセリを入れ、上から2の卵液を流し入れる。
オーブンで表面に焦げ色がついて卵液が固まるまで焼く。(180度で約10分)かつおぶし少々をトッピング。
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