手羽と白野菜の白みそシチュー
手羽は骨からツルンと外れるくらいの柔らかさ。手羽中を使うので、手羽元のように長時間煮込まなくても柔らかくなります。かぶは崩れやすいので、煮込み時間の残り15分くらいのところで加えます。 みそを加えてからしばらく煮込むので、白みそとは分からないくらい自然なクリームシチューに仕上がります。