レタスの豆乳クリームスープ

煮立ったコンソメスープにざく切りにレタスを入れて柔らかくゆで、ミキサーにかけただけのヘルシースープ。万能ネギを生のままたっぷり入れるので、アクセントが効いた夏向きのスープに。

豆乳の量はお好みで。レタスの青々とした香りを楽しみたい時は少なめ、たっぷり食べたい時は豆乳多め。