ゴーヤと赤ピーマンの中近東風

中近東風？？クミン、コリアンダー、レッチリの３点セットのこと。マスタードシードはなくてもOK。あると一気に雰囲気が出るけれど。アルミの器に盛り付けたりするとさらにいい感じ。たくさんのスパイスがない時は、ガラムマサラの粉末を使うと近い味が出せます。

☆マスタードシード 黄色やブラウンがある。粒そのものにはほとんど香りのないものが多いけれど、すりつぶしたり口の中でかじったりすると香りが立ちます。