No.1382
キャラメルパウンドケーキ
メイプルシロップやキャラメルを入れた甘甘ケーキ。バターの代わりに生クリームを使うので、バターケーキに比べるとしっとりした仕上がりです。
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18×8のパウンド型1台分
薄力粉 100グラム
生クリーム 100cc
卵 1個
砂糖 50グラム
メイプルシロップ(またははちみつ) 大さじ3
レモンの皮のすりおろし 少々
キャラメル 12粒
ベーキングパウダー 小さじ1/2
パウンドケーキ型の底にクッキングシートを敷き、側面には薄くバター(分量外)を塗っておく。オーブンを180度に温める。キャラメルは5ミリ幅に刻んでおく。
生クリームと砂糖をボウルに入れ、6分立てにする。溶き卵を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
レモンの皮、メイプルシロップを加えてざっと混ぜ、ふるったベーキングパウダーと薄力粉を加えてざっくりと混ぜる。
キャラメルを加えて混ぜたら1の型に流し入れる。温めておいたオーブンで35分焼く。竹串を刺してみて何もつかなかったら焼き上がり。充分に冷めてから切り分ける。
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