No.1382

キャラメルパウンドケーキ

メイプルシロップやキャラメルを入れた甘甘ケーキ。バターの代わりに生クリームを使うので、バターケーキに比べるとしっとりした仕上がりです。

18×8のパウンド型1台分
  • 薄力粉 100グラム
  • 生クリーム 100cc
  • 卵 1個
  • 砂糖 50グラム
  • メイプルシロップ(またははちみつ) 大さじ3
  • レモンの皮のすりおろし 少々
  • キャラメル 12粒
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  1. パウンドケーキ型の底にクッキングシートを敷き、側面には薄くバター(分量外)を塗っておく。オーブンを180度に温める。キャラメルは5ミリ幅に刻んでおく。
  2. 生クリームと砂糖をボウルに入れ、6分立てにする。溶き卵を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
  3. レモンの皮、メイプルシロップを加えてざっと混ぜ、ふるったベーキングパウダーと薄力粉を加えてざっくりと混ぜる。
  4. キャラメルを加えて混ぜたら1の型に流し入れる。温めておいたオーブンで35分焼く。竹串を刺してみて何もつかなかったら焼き上がり。充分に冷めてから切り分ける。