No.1385

トルティーヤのズッキーニピザ

市販のトルティーヤの皮をピザ台代わりに。トマト味、ハーブ味などカラフルな色のものを使うとパーティーにも。超薄切りにスライスしたズッキーニを載せて、市販のジェノベーゼやタプナードを乗せて焼くだけ。オーブンでもグリルでも上手に焼けます。

serves 2
  • トルティーヤの皮 2枚
  • ズッキーニ 1本
  • ジェノベーゼ(バジルソース) 大さじ1
  • タプナード(黒オリーブペースト) 大さじ1
  • 塩、こしょう 少々
  • オリーブオイル 適宜
  1. 冷凍トルティーヤなら室温にもどしておく。ズッキーニはスライサーなどで極薄切りにカットしておく。
  2. オーブントースターで焼く場合は、トルティーヤの上にズッキーニのスライスを載せ(1/2量)、ジェノベーゼまたはタプナードをところどころにちらして上からオリーブオイルを適量かけ、塩こしょうを少々してから表面に焦げ色が付くまで焼く。
  3. グリルで焼く場合は、まず片面だけをさっとあぶってからウラに返してズッキーニを載せ、ペースト、オリーブオイル、塩こしょうの順番で乗せて極弱火でじっくり焼く。直火なので焼き上がりが早くて良いのですが、急激に焦げてしまうので気を付けて。