No.1404

ベジタブル・プラオ

「プラオ」はインド風炊き込みごはんのこと。細長種のお米を使って炊きます。お好みの色とりどりの野菜を使って炊き込みましょう。

☆スパイス
ローリエ、シナモンスティック、赤唐辛子、カルダモン、クローブ。

◆ ◆ serves 4
  • 米（あれば細長種）　3合
  • 玉ねぎ　1/2個
  • トマト　1個
  • ピーマン　2個
  • しょうが　ひとかけ
  • にんにく　ひとかけ
  • カルダモン　4粒
  • クローブ　10粒
  • シナモンスティック　1/2本
  • ローリエ　2枚
  • 赤唐辛子　1本
  • ターメリック　小さじ1/2
  • 牛乳　180cc
  • 塩　小さじ1
  • 黒こしょう　少々
  • オリーブオイル　適宜
  • レーズン　適宜
  1. 玉ねぎ、ピーマン、トマトはそれぞれみじん切りにしておく。米は洗って水気を切っておく。しょうが、にんにくはすり下ろす。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとカルダモン、クローブ、シナモンスティック、ローリエ、赤唐辛子を入れて炒める。玉ねぎがきつね色になったら、ピーマン、米を加えてさっと炒め、炊飯釜に入れる。
  3. しょうが、にんにくのすりおろし、トマト、塩こしょう、ターメリックを入れて、牛乳を加える、水を360cc足して炊飯器で炊く。
  4. 皿に盛り付けてレーズンを飾る。