No.1407

グリルズッキーニトマトとオリーブのサラダ

縦半分に切ってグリルで焼いたグリルはジューシーで、それだけでも美味しい!トマト、黒オリーブ、ケイパーにバジルをちぎって加えたサラダを熱々のズッキーニにトッピング。

serves 2
  • ズッキーニ 1本
  • トマト 小1個
  • 黒オリーブ 5個
  • ケイパー 大さじ2
  • バジル 1枝
  • タイム 1枝
  • 赤ワインビネガー 小さじ1
  • 塩、こしょう 少々
  • オリーブオイル 適宜
  1. ズッキーニは縦半分に切って塩、こしょう、タイムのみじん切り、オリーブオイルを全体にまぶし、グリルで両面焼く。皮の方から先に焼き、切り口の側にこんがり焼き色が付くまで弱火でじっくりと。
  2. トマトとオリーブを刻み、手でちぎったバジル、ケイパーと一緒に和え、オリーブオイル大さじ1、赤ワインビネガー、塩、こしょうで味を調えておく。
  3. 焼き上がったズッキーニを皿に盛り、2のトマトサラダを上にトッピングする。