大根を横半分に切り、それを縦半分に切り。皮をむいたら昆布と一緒に鍋に入れ、コトコト１時間でだしのきいた美味しい含め煮ができます。柱のような大きな大根に辛子の利いた白みそを添えて。我が家では、２人で１本、食べきりました。甘い西京みそが手に入らない時は、普通の白みそで。その場合は塩分を見て醤油を加減して下さいね。