No.1492

牛タンのアボカド巻き

さっと炙った牛タンとアボカド。レモンをたっぷり利かせて、ひと口サイズのオードブルに。スプラウトはどんな種類でもOKですが、マスタードスプラウトやかいわれなど、少し辛みのあるものが良いかも・・・。

serves 2
  • 牛タン薄切り 6枚
  • アボカド 1/2個
  • スプラウト 1/2パック
  • レモン 1個
  • 塩、黒こしょう 少々
  • サラダオイル 少々
  1. アボカドは種と皮を取り除いて1/2個分をくし形に6等分しておく。切ったらすぐに、レモン1/2個分の果汁をふりかけておく。
  2. 塩、黒こしょうをふった牛タンを、サラダオイルを熱したフライパンでさっとあぶる。皿に取り出して残りのレモン汁をふりかける。
  3. 肉のあら熱が取れたらアボカドとスプラウトを巻き、つまようじなどで止める。