No.14
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カールきゅうりのオイセンチェ
ピーラーでリボン状にしたきゅうりを韓国風のピリ辛みそで和えました。辛みそは、セロリ、大根、わけぎ、ゆでもやし、ニンジンなどいろいろな野菜の和え物に使えます。
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serves 2
きゅうり 3本
塩 少々
辛みそ
コチジャン 大さじ1
長ねぎのみじん切り 大さじ2
にんにくのすりおろし 小さじ1/2
一味唐辛子 少々
砂糖 小さじ1/2
酢 小さじ2
すりごま 大さじ2
ごま油 大さじ1/2
きゅうりはピーラーでスライスし、塩少々をふりかけて2,3分おく。水気をギュッと絞る。
辛みその材料をすべて混ぜあわせ、きゅうりを和える。皿に盛りつけ、すりごま(分量外)をふりかける。
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