トマトどうふ
豆乳に添付のにがりを入れ、レンジにかけるだけで簡単に豆腐が作れます。トマトジュースを加えてみたら、ピンク色の豆腐ができました。果汁のせいで多少水分が分離しますが、水気を切って盛り付ければ大丈夫です。
にがりと豆乳を別々に買う場合は、大豆固形分が8%以上の無調整のものを。調整豆乳や豆乳飲料では固まりません。室温くらいでもすぐに凝固し始めてしまうので、トマトジュースもにがりも豆乳も冷蔵庫で冷たくして、器も全て用意してから作業に取りかかりましょう。