青パパイヤと大豆のココナツミルクサラダ
野菜感覚の青いパパイヤですが、香りは甘く熟したパパイヤと同じ。甘みの利いたココナツミルクドレッシングで優しい色と香りのサラダに。生の魚介類を合わせても美味しい。