ロブスターとアボカドのモッツァレラサラダ
活ロブスターを使った贅沢サラダ。活ロブスターはゆでる、蒸すなどの下処理の仕方がありますが、断然「蒸す」をオススメ。たっぷりのゆで汁にうまみが逃げ出してしまってはもったいない!少量の蒸し汁は、他の料理のだし汁として使えます。