さんまのペルシャード

ペルシヤードとは、パセリのみじん切りなどのハーブとにんにくを、パン粉と合わせたもののこと。肉にも魚にも使え、魚に使う場合はセージやタイムなど、肉と合わせる場合にはローズマリーやマジョラムなどお好みのハーブを加えましょう。