栗と松茸のファルファッレ

ショートパスタならペンネでも詰め物されたトルテリーニでも、手近にあるものを使ってくださいね。お好みでベーコンなどをプラスしても。栗は水から沸騰させて７，８分茹でて、熱いうちに包丁で栗の左右の鬼皮をむくと、薄皮と鬼皮が一度にむけます。