ふわふわでしっとり。朝食にぴったりのローズマリーの香りのシフォンケーキ。サラダオイルの代わりに上質のエキストラバージンオリーブオイルを使うと、瑞々しく香り豊かなシフォンになります。トスカーナ産などのフルーティーな香りのものがオススメ。ベーキングパウダーを使わずに膨らませるので、ピンと立ったまま倒れないくらいしっかりしたメレンゲを作るのがコツ。

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